Hozzávalók:
Piskótához:
20 dkg liszt
10 kanál víz
4 db tojás
30dkg porcukor
10 dkg darált dió
˝ csomag sütőpor

besamelhez:
3 dl tej
4 ek. liszt

krémhez:
25 dkg margarin
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
2 db tojássárgája

mázhoz:
2 tojás fehérje
10 dkg cukor

A piskótához elkeverjük a cukrot, vizet, tojás sárgáját, majd hozzáadjuk a diót, és a sütőporos lisztet.
A fehérjét kemény habbá verjük.
A két komponenst lazán elkeverjük, hogy a hab ne törjön össze.
A tejet felforraljuk, a forrásban lévő tejhez adjuk a lisztet, folytonos keverés közben megvárjuk, amíg besűrűsödik.
A krém alapanyagokat kézi habverővel összedolgozzuk.
A besamelt hozzákeverjük az elkészült krémhez.
A mázhoz a tojás fehérjét gőz fölött melegítjük, és folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a cukrot.
A piskótát megkenjük a krémmel, majd a krém tetejére kenjük a mázat.
Díszítésként megszórhatjuk színes cukorral, vagy darált csokoládéval.
fagyi-szelet.jpg