Hozzávalók:
50 dkg túró
6 db tojás
20 dkg liszt
15 dkg porcukor
5 dkg mazsola
1 db citrom
10 dkg vaj
10 dkg cukrozott gyümölcs
1 csomag réteslap

A túrót szitán áttörjük, a cukrozott gyümölcsöt kis kockákra vágjuk. A mazsolát megmossuk és beáztatjuk.
A citromot alaposan megmossuk, jól megdörzsöljük, és a héját lereszeljük. A lisztet átszitáljuk, beleütünk két tojást,
és csipet sóval közepes keménységű tésztát gyúrunk belőle. Pihentetjük, vékonyra kinyújtjuk, finommetéltre vágjuk.
Forró, lobogó sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és félretesszük. A maradék négy tojást szétválasztjuk,
és a sárgáját a cukor harmadrészével kikeverjük,hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a mazsolát, az apróra vágott cukrozott gyümölcsöt,
csipet sót, az áttört sovány túrót, és legvégül a kihűlt kifőtt tésztát.
A tojásfehérjéből a cukor kétharmadával kemény habot verünk és óvatosan, a túróval összedolgozott tésztához keverjük.
A tepsit kivajazzuk és egyesével belerakunk három réteslapot.
A rétegek között meglocsoljuk olajjal, és ügyelünk arra, hogy a réteslap széle 3-4 centi magasságban kilógjon a tepsiből.
A tölteléket egyenletesen elosztjuk a réteslapokkal kibélelt tepsiben, végül a réteslap kilógó végeit ráhajtjuk a töltelékre.
A tetejét olvasztott vajjal meglocsoljuk, és 180ş C-ra el?melegített sütőben 45 percig sütjük. A sütőből kivéve pihentetjük, amíg ki nem hűl,
majd kockákra vágva, vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.
A réteslapokat ken?tollal is megkenhetjük, különösen a széleknél, így hajtogatásnál a tepsiből kilógó rész nem töredezik meg.

vanilíás metélt.jpg