Hozzávalók:
3 tojás
30 dkg cukor
2 dl étolaj
35 dkg rétesliszt
40 dkg hámozott és reszelt cukkini
10 dkg mazsola
4 kávéskanál őrölt fahéj
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
1 csipet szódabikarbóna
egy kisebb marék dió durvára vágva a tetejére

A tojásokat, a vaníliás cukrot, a sütőport, az olajat, a cukrot és a szódabikarbónát összekeverjük. Hozzáadjuk a cukkinit, a lisztet, a mazsolát, a darált diót, és az őrölt fahéjat, majd jól összekeverjük. Kizsírozott, kilisztezett, közepes tepsibe öntjük a tésztát, megszórjuk a tetejét durvára vágott dióval és forró sütőben erős lángon 10-15 perc alatt felhúzatjuk, majd takarékon sütjük tovább. (Kb. 40 perc) Ha kész, 10 percig hagyjuk hűlni, utána szeleteljük.
Ha nem tudnám, hogy cukkiniből van, az íze alapján rá sem jönnék :-)

cukkinis-sutemeny.jpg