(kézzel,vagy géppel)
Hozzávalók:
1 kg kenyérliszt (BL80)
3 púpos evőkanál 20 %-os tejföl
2 ek étolaj
3 ek Olympos citromlé vagy frissen facsart
4 dl langyos víz
1 ek só
1 púpozott teáskanál kristálycukor
2/3 csomag friss élesztő

A folyadékokat és a tejfölt a kenyérgép tartályába(vagy tálba) tesszük,
a lisztet ráöntjük.
A sót és a cukrot a szélén elosztjuk, az elmorzsolt élesztőt a közepében a lisztbe keverjük.
Kenyérgéppel dagasztás programot indítunk (enyém 1 ó 30 perc).
Az elején figyeljünk.
Ha túl kevés a folyadék, kortyonként kiegészítjük.
(Tálban pedig annyi vizet, hogy rugalmas tésztát kapjunk, amit duplájára kelesztünk.)
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítom, kettévágom,
és gyengéden átgyúrva 2 cipót formázok belőle.
A cipókat egyenként kb 1,5-2 cm vastag téglalappá nyújtom,
mint a bejglit felcsavarom, és lisztezett sütőlapra teszem.
A tetejüket éles késsel több helyen bemetszem, sós langyos vízzel lekenem,
és egy könnyű konyharuhával letakarva duplájára kelesztem.
Közben a sütőt bekapcsolom 220 fokra.
Alulra beteszek egy lapos edényt vízzel.
A megkelt kenyeret 8 percig ezen a hőfokon, majd további 30-40 percig 160 fokon sütöm.
Az ajtót nem nyitogatom, gőzben kell sülnie.
A 30 perc leteltével ellenőrzöm.
A kisült kenyeret rácsra teszem és sós vízzel azonnal még egyszer lekenem

tejfolof-feherkenyer.jpg